卡拉胶

原 产 地: 中国 山东青岛 更新日期: 2021-06-16
计量单位: 公斤

德慧牌K型-卡拉胶,是经过科学的先进提取工艺,由海洋红藻精制而成的天然多糖亲水胶。K型-卡拉胶能形成高强度、高透明的凝胶,是一种优良的天然植物凝胶剂,广泛应用于食品、医学、日化等行业。

产品特点:

1. 溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液;

2. 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶;

3. 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。

适用范围:

1、冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓融化;

2、甜果冻、羊羹:胶凝剂;

3、果汁饮料:悬浮,增加质感;

4、软糖:优良胶凝剂;

5、面包:增加保水能力,延缓变硬;

6、加工干酪:防*液收缩;

7、啤酒工业:澄清剂,稳定剂;

8、牙膏:粘结、增稠;

9、肉食品:肪*液收缩、粘结剂、改善质构和口感。