肉灌制品增稠剂

原 产 地: 中国 山东青岛 更新日期: 2021-06-16
计量单位: 公斤

德慧牌肉灌制品改良剂,由天然植物亲水胶体与磷酸盐复配而成。在肉制品中起凝胶、保水、乳化、塑形、*作用;使肉制品的结构细腻、切片性好、韧脆适中、富有弹性、不易析水。本品是肉制品生产过程中提高产品质量、降低生产成本,不可或缺的高效食品添加剂。
适用范围:用于肉灌制品类,包括:大红肠、烤肠、亲亲肠、台烤肠等,
产品特点:
1.具有凝胶、保水、乳化、塑形、增弹等功能性作用;
2.显著改善产品结构,增加肉制品的弹性,降低粉感,使得口感韧脆适中;
3.赋予肉制品良好的抗冻融性与耐水煮性,提高肉制品的稳定性,提升产品品质,延长货架期,降低生产成本。